山陰の海の幸を境港から直送し、良質な「鳥取和牛」と旬の食材でご用意します

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料理

料理

皆生つるやのお料理

職人の技で活かす四季の滋味境港直送の産直鮮魚や大山の麓で育った地元野菜。厳選した四季折々の旬材をご用意致します。

日本海の海の幸 四季折々のお料理

鮮度抜群、日本海の海の幸

境港直送の旬魚

過去に日本一の水揚げ量を誇った境港では
日本海の荒波で育った
極上の旬魚をご堪能頂けます。
マグロ・蟹・青魚・烏賊など
四季折々の味を楽しめます。

鳥取のこだわり素材を思う存分召し上がれ 浴衣女性

鳥取和牛

江戸時代から和牛の産地として
良牛が受け継がれてきた鳥取。
透き通るような色合い、
甘く香ばしい和牛香、
その口当たりは柔らかく
口の中でじゅわっとトロけます。

鳥取和牛

磨き抜かれた上質な肉質

鳥取産こしひかり

鳥取の雄大な自然の中で育まれた
鳥取県産こしひかりは、
栄養バランスに優れ、
しっかりとした旨みや粘りが特徴で、
ツヤ・香り・見た目すべてにおいて抜群。
ご米の味をじっくり楽しみたい方に
お勧めの逸品です。

鳥取産こしひかり

豊穣な土地と、綺麗な水が育む

朝食

いい一日は美味しい朝食から

ご飯とお味噌汁はおかわり自由

地元のしじみ・カニなどの季節のお味噌汁に加えて
鰈の一夜干し・季節の炊き合せなど、
純和風の朝食をご用意しております。
朝にかかせない卵料理も心和みます。
もちろん、お米は鳥取県産こしひかりを使用。
ご飯とお味噌汁のおかわりはご自由です。
栄養満点、体に優しい朝食をお楽しみください。

朝食は食事会場でお召し上がりいただきます
一夜干し

身の引き締まったぷりぷりの食感。
一夜干しすることにより凝縮した濃厚な旨み
優しい磯の塩加減が朝の食を進めます。

境港直送!山陰の日本海産の鰈の一夜干しは絶品!

お味噌汁

全国でも名高い宍道湖でとれたシジミを
ふんだんにつかったお味噌汁。
栄養抜群のしじみの旨みを
ギュっと凝縮したその味噌汁は
目覚めの身体に優しく染みわたります。

朝の優しいシジミのお味噌汁

お食事処

お食事処はプランによって異なります。
ご要望に応じてお選びください。

お食事風景 PAGE TOP
お部屋でお食事

お部屋食

お部屋で気兼ねなくのんびりとお食事をお楽しみください。

料亭

料亭(個室食)

ご利用プランにより、山茶花・桔梗・紫陽花・木蓮にてご用意いたします。
※ご利用会場は変更になる場合がございます。

旬魚 ワイン 和牛
会場食

会場食

ご利用プランにより、舞鶴・折鶴・バンケットホールにてご用意いたします。
※ご利用会場は変更になる場合がございます。

季節の別注料理

春・夏の別注料理 (4月~10月)

香ばしく!活サザエのつぼ焼き
香ばしく!活サザエのつぼ焼き

1,200円(税別)/2個で一皿鮮魚の種類は当日に仕入れられる新鮮なものを料理長が厳選させて頂きます。

境港水揚げ!白イカの姿造り
境港水揚げ!白イカの姿造り

4,000円(税別)/1杯で一皿柔らかい身質で新鮮な白いかは、夏の定番!境港といえばコレ。

サクッと美保海老の唐揚げ
サクッと美保海老の唐揚げ

1,200円(税別)/1人前地元食材の定番、美保海老はカラリと唐揚げでいただくと、ビールと合わせたくなりますね。

秋・冬の別注料理 (11月~3月)

蟹の旨味を逃さず。カニ雑炊
蟹の旨味を逃さず。カニ雑炊

600円(税別)/1人前カニの時期だからこそ、ほっこりと締められる雑炊はいかが。

クツクツと炊く。蟹スキ小鍋仕立て
クツクツと炊く。蟹スキ小鍋仕立て

2,000円(税別)/1人前寒い時はやっぱり鍋!蟹の旨味がしみ出る出汁もまた絶品です。

やっぱりコレ!茹で蟹姿
やっぱりコレ!茹で蟹姿

3,500円(税別)/1人前これさえあれば日本海を満喫!本ズワイ蟹を姿で、上手に身を出したらあとは一口で!

香ばしい香り漂う。焼き蟹
香ばしい香り漂う。焼き蟹

1,500円(税別)/1人前じっくりあぶると、ジューシーな身はぷっくり膨らみます。食べごろは逃さないようにどうぞ。

境港水揚げ!活松葉ガニ料理3種
境港水揚げ!活松葉ガニ料理3種

18,000円(税別)/カニ1杯を料理ブランドの証、タグ付き松葉蟹。カニ本来の旨味やプリっとした食感を十二分にご堪能頂けます。

通年の別注料理

お肉料理

やっぱりお肉!鳥取和牛の陶板焼き 120g
やっぱりお肉!鳥取和牛の陶板焼き 120g

3,000円(税別))/1人前120g~ ジューシーに目の前で焼いてアツアツでお召し上がりくださいませ。

やっぱりお肉!鳥取和牛の陶板焼き 80g
やっぱりお肉!鳥取和牛の陶板焼き 80g

2,000円(税別)/1人前お一人様向けにも丁度良い量ですので、もう少し食べたい!という時にどうぞ。

ジューシーに!大山鶏 唐揚げ
ジューシーに!大山鶏 唐揚げ

1,200円(税別)/1人前肉質の良さにより、東京の飲食店によく並ぶ大山鶏。やっぱりシンプルに唐揚げが◎

お魚料理

日本海鮮魚5種盛り合わせ
日本海鮮魚5種盛り合わせ

2,000円(税別)/1人前鮮魚の種類は当日に仕入れられる新鮮なものを料理長が厳選させて頂きます。

日本海名産!のどぐろ 塩焼きで
日本海名産!のどぐろ 塩焼きで

3,500円(税別)/1人前脂ののったのどぐろはさぱり塩焼きで頂くのが絶品です。

日本海名産!のどぐろ 煮つけで
日本海名産!のどぐろ 煮つけで

3,500円(税別)/1人前甘辛く煮つけると、のどぐろの持つ脂が溶け出してなんともいえない味わいが楽しめます。

甘くてプリっと!甘エビの盛り合わせ
甘くてプリっと!甘エビの盛り合わせ

1,500円(税別)/2~3名に一皿身はプリっとしていますが、お口の中でほどける柔らかさでペロリと頂けますよ。

定番の一品!鯛の荒炊き 煮つけで
定番の一品!鯛の荒炊き 煮つけで

1,200円(税別)/1人前身質はギュッと締まりがよいですが、じっくりと煮つけることでホロリとほどけて絶品。

海鮮ものとお野菜の天ぷら盛り合わせ
海鮮ものとお野菜の天ぷら盛り合わせ

1,500円(税別)/1人前定番の天ぷらですが、食材は当日の仕入れ状況で、料理長のオススメをご提供いたします。

単品料理

茶碗蒸し

500円(税別)

大山黒蕎麦(冷・温)

500円(税別)

ミニうどん(お子様サイズ)

500円(税別)

出汁巻き玉子

500円(税別)

おにぎり(2ヶ)

300円(税別)

記念日のオプション

ケーキのプレゼント
記念日や大切な日に♪オリジナルケーキ

▶ ご注文はこちらから当館キャラクター『つるちゃん』のケーキや、写真入りケーキなど、ここでしか注文できないケーキも多数ご用意。

お祝いにピッタリ♪花束・ブーケ
お祝いにピッタリ♪花束・ブーケ

5,000円(税別)/ ご予算に応じて対応可能大切な方にサプライズをお届け。花束のプレゼントはいかがでしょうか。

  • ※写真はイメージになります。
  • ※ご希望のお色や花種、ご予算により内容は変わります。色やご予算などは、ご予約時に「その他ご要望など」欄にご記載ください。